Introducción
Kenia es un país ubicado en el este de África, conocido por su diversidad cultural, paisajes impresionantes y su deliciosa gastronomía. Una de las comidas más populares en Kenia son los Mbaazi za Nazi, un plato típico que consiste en guisantes verdes cocidos en una salsa de coco. Este plato es una combinación perfecta de sabores y texturas que refleja la riqueza de la cocina keniana.
Origen e Influencias
La gastronomía de Kenia es el resultado de una mezcla de influencias africanas, asiáticas y europeas. Los Mbaazi za Nazi tienen su origen en la cultura swahili, una etnia que se encuentra en la costa de Kenia y que tiene una fuerte influencia de la cocina árabe y de la India. La palabra «Mbaazi» significa guisantes en swahili, mientras que «Nazi» se refiere al coco, que es uno de los ingredientes principales de este plato.
Ingredientes
Para preparar Mbaazi za Nazi se necesitan los siguientes ingredientes:
- Guisantes verdes frescos o congelados
- Leche de coco
- Cebolla
- Ajo
- Jengibre
- Tomate
- Cilantro
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de cocina
Preparación
Para empezar, se deben cocinar los guisantes en una olla con agua hirviendo y sal durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén suaves. Mientras tanto, en una sartén aparte, se debe calentar aceite y agregar la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallado. Se cocina hasta que la cebolla esté transparente y luego se agrega el tomate picado y el cilantro. Se deja cocinar por unos minutos hasta que el tomate se ablande.
A continuación, se añade la leche de coco y se deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Se agrega pimienta negra y sal al gusto. Finalmente, se agregan los guisantes cocidos a la salsa y se deja cocinar todo junto por unos 5 minutos más.
Servir y disfrutar
Los Mbaazi za Nazi se sirven tradicionalmente con ugali, un plato de harina de maíz que se come con las manos. También se pueden acompañar con arroz o chapati, un pan plano muy popular en Kenia. Este plato es ideal para vegetarianos y es una excelente opción para probar la auténtica gastronomía keniana.
Conclusión
La cocina de Kenia es una combinación de sabores y culturas que se refleja en platos como los Mbaazi za Nazi. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una forma de conocer y apreciar la cultura de este hermoso país africano. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo, ¡no te arrepentirás!
