La gastronomía de Kenia es una mezcla de influencias africanas, asiáticas y europeas, lo que la hace muy variada y deliciosa. Uno de los platos más populares y tradicionales es la Supu ya Njahi na Njuga, una sopa hecha a base de guisantes negros y cacahuetes.
Origen de la Supu ya Njahi na Njuga
Este plato tiene sus raíces en la cultura Kikuyu, una de las tribus más grandes de Kenia. Los guisantes negros, también conocidos como njahi, son un alimento básico en la dieta de esta tribu y se han consumido desde tiempos ancestrales.
Los cacahuetes, por otro lado, fueron introducidos en Kenia por los comerciantes árabes en el siglo XIX. Desde entonces, se han convertido en un ingrediente común en la cocina keniana.
Ingredientes y preparación
Para preparar la Supu ya Njahi na Njuga, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 taza de guisantes negros
- 1 taza de cacahuetes
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de agua
- Aceite vegetal
Para preparar esta deliciosa sopa, sigue estos pasos:
- En una olla, calienta el aceite vegetal y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
- Añade el tomate picado y la pasta de tomate, y cocina por unos minutos más.
- Agrega los guisantes negros y los cacahuetes, y mezcla bien con el sofrito.
- Añade las especias: comino, jengibre, cúrcuma, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Vierte el agua en la olla y mezcla todo nuevamente.
- Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, hasta que los guisantes estén suaves.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Con una licuadora o una batidora de mano, tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa keniana.
Beneficios para la salud
Además de ser una deliciosa comida tradicional, la Supu ya Njahi na Njuga también tiene varios beneficios para la salud. Los guisantes negros son una excelente fuente de proteína y fibra, mientras que los cacahuetes son ricos en grasas saludables y antioxidantes. Juntos, hacen de esta sopa una opción nutritiva y satisfactoria.
Conclusión
La Supu ya Njahi na Njuga es un plato tradicional y nutritivo que refleja la riqueza y diversidad de la gastronomía keniana. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo. Te aseguramos que no te arrepentirás.
