La deliciosa samosa de Kenia
La gastronomía de Kenia es una mezcla de influencias africanas, árabes e indias que se refleja en sus platos típicos. Uno de los más populares y deliciosos es la samosa, una empanadilla rellena que se ha convertido en un bocado imprescindible en cualquier celebración o reunión familiar.
Origen de la samosa
Aunque su origen es incierto, se cree que la samosa proviene de la cocina árabe, que la llevó a la India durante la conquista musulmana en el siglo XIII. Desde allí, esta delicia se extendió a países vecinos como Kenia, donde se ha adaptado a los sabores y técnicas locales.
Ingredientes y preparación
La samosa es una empanadilla triangular, hecha a base de una masa de harina de trigo rellena de diferentes ingredientes. En Kenia, el relleno más común es una mezcla de carne picada, cebolla, ajo, jengibre y especias como comino, cilantro y cúrcuma. También se pueden encontrar opciones vegetarianas, con rellenos de verduras como patatas, guisantes y zanahorias.
La masa se extiende en forma de círculos, se rellena con el guiso y se cierra formando un triángulo. Luego, se fríe en aceite caliente hasta que se dore y se sirve caliente acompañada de una salsa picante o chutney.
Un plato versátil
La samosa es un plato muy versátil, ya que se puede comer como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañado de arroz o ensalada. Además, su forma triangular simboliza la unión de las diferentes culturas que han influido en la gastronomía de Kenia.
Presencia en la cultura keniana
La samosa es un elemento importante en la cultura keniana, presente en festividades y eventos sociales. También se puede encontrar en puestos callejeros y en los mercados, donde se sirve como un snack rápido y económico.
Además, su popularidad ha trascendido las fronteras de Kenia y se puede encontrar en otros países africanos, como Tanzania, Uganda y Sudáfrica, así como en la India y otros lugares con influencia de la cocina árabe.
En resumen
La samosa es un plato típico de la gastronomía keniana, con influencias de la cocina árabe e india. Su delicioso relleno y su versatilidad la han convertido en un bocado imprescindible en cualquier celebración o reunión familiar en Kenia. Sin duda, una opción deliciosa y representativa de la riqueza culinaria de este país africano.
Fuentes:
- https://migrationology.com/kenyan-food-guide-15-delicious-foods-you-need-to-try/
- https://www.theguardian.com/travel/2013/feb/23/kenya-food-and-drink
- https://migrationology.com/kenyan-food-samosa-recipe/
