La gastronomía de Kenia y su delicioso platillo: Gadhari
La comida es una parte fundamental de la cultura de cualquier país, y Kenia no es la excepción. Ubicado en el este de África, este país ofrece una amplia variedad de sabores y platillos típicos que reflejan su diversidad cultural y sus influencias históricas. Entre ellos, destaca un delicioso y popular bocadillo llamado Gadhari, el cual es un verdadero manjar para el paladar de los kenianos y turistas por igual.
Origen e ingredientes
Los Gadhari son unos pequeños pastelitos rellenos de carne que tienen su origen en la cultura swahili de la costa de Kenia. Se dice que fueron introducidos por comerciantes árabes en el siglo XIX y se han convertido en una parte esencial de la gastronomía del país. Su nombre proviene de la palabra árabe «gadra» que significa «doblar», haciendo referencia a su forma característica.
Para preparar estos deliciosos bocadillos se utilizan ingredientes como carne de res o cordero picada, cebolla, ajo, jengibre, cilantro, comino, chile y limón. La mezcla de especias le da un sabor único y característico a los Gadhari, que son cocidos en aceite hasta que adquieren un color dorado y crujiente.
Variedades y acompañamientos
Aunque la receta original se basa en la carne, existen algunas variantes de los Gadhari que incluyen otros ingredientes como pollo, pescado o verduras, adaptándose a los gustos y preferencias de cada región. Además, se pueden acompañar con diferentes salsas y chutneys, como el famoso kachumbari, que es una mezcla de tomate, cebolla, cilantro y limón.
Popularidad y consumo
Los Gadhari son muy populares en Kenia y se pueden encontrar en casi cualquier lugar, desde puestos callejeros hasta restaurantes de alta cocina. Son una opción económica y práctica para una comida rápida o un refrigerio entre comidas. Además, son una excelente opción para aquellos que buscan probar la auténtica gastronomía de Kenia.
Preparación de los Gadhari en casa
Si quieres probar esta deliciosa receta en la comodidad de tu hogar, aquí te dejamos una sencilla receta para preparar los Gadhari:
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada (res o cordero)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 chile picado
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 16 discos de masa para empanadas o empanadillas
Preparación:
- En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla, el ajo, el jengibre, el cilantro, el comino y el chile. Saltea por unos minutos hasta que estén suaves.
- Añade la carne picada y mezcla bien con las especias. Cocina hasta que la carne esté bien cocida.
- Exprime el limón sobre la mezcla de carne y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja enfriar la mezcla antes de rellenar los discos de masa.
- Coloca una cucharada de la mezcla en el centro de cada disco de masa y dobla por la mitad, sellando bien los bordes con un tenedor.
- Calienta aceite en una sartén y fríe los Gadhari hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve calientes y acompaña con tu salsa o chutney favorito.
En resumen…
La gastronomía de Kenia es rica y variada, y los Gadhari son solo una muestra de ello. Estos pastelitos rellenos de carne son un verdadero deleite para el paladar y una excelente opción para probar la auténtica comida de este país africano. Ya sea en la calle o en casa, no puedes dejar de probar esta delicia culinaria que ha conquistado a locales y extranjeros por igual.
